Para preparar la salsa de yogur y menta, mezclamos todos los ingredientes y la reservamos. Cortamos el pez espada en dados de unos 3 cm, pelamos los champiñones y los ponemos en un cazo con el zumo de limón y un poco de agua a cocer durante 2 minutos, enfriamos y reservamos.
Formamos las brochetas intercalando los distintos productos. Marcamos en la plancha por las dos caras hasta que queden bien cocinadas en su interior y acompañamos el plato con la salsa de menta.
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