Al igual que contemplar los cerezos en flores todo un espectáculo para la vista, probar las deliciosas cerezas es todo un placer para el gusto. Comienza la temporada de estas joyas primaverales: es tiempo de cerezas.
Al igual que para los japoneses los cerezos en flor son una de las manifestaciones de la belleza en estado puro y es uno de sus emblemas nacionales, en España, la llegada de las cerezas nos permite disfrutar de espectáculos visuales tan maravillosos como el de los cerezos en flor en el valle del Jerte. Pero lo mejor viene después, cuando degustamos sus frutos. Estas delicias rojas provienen de dos especies silvestres: la Prunus avium, con frutos dulces y oscuros, y la Prunus cerasus, de más ácidas y rojo brillante. Son frutas refrescantes, ricas en hidratos de carbono y fructosa. En nuestros centros encontrarás cerezas y picotas (una de sus variedades más famosas) con orígenes tan selectos como las del valle del río Cinca (las primeras en florecer, en marzo), Alicante, valle del Jerte y Aragón (cuya recolección llega hasta agosto).
Un postre delicioso
Las cerezas son una delicia por sí solas, pero si las colocas sobre una base de yogur azucarado con un toque de agua de azahar y pistacho rallado el resultado es espectacular.
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