Menú semanal - semana del 12 al 18 de diciembre

 En la semana previa a la Navidad, la casa y la cocina comienzan a girar en torno a estas fechas tan señaladas. No son días de complicarnos demasiado en los fogones, pero sí vamos a seguir cuidando la alimentación con productos de temporada. En las legumbres, elegimos pochas y lentejas; en los guisos, apostamos por carnes ligeras, como el conejo o el pavo, y reservamos un lomo de añojo para el menú dominical. Introducimos las verduras -calabaza, calabacín, setas, espinacas…- en cremas, guarniciones y terrinas. Y continuamos disfrutando del mejor momento de las naranjas, mandarinas y caquis.

¿sabías qué?
La espinaca es una verdura fresca originaria de Oriente Medio cuyo periodo de temporada se despliega entre septiembre y abril, lo que nos facilita que podamos consumirlo de forma habitual. Tiene múltiples propiedades nutricionales: es una gran fuente de vitaminas y minerales como el hierro, el calcio, las vitaminas A, C, K, E y folatos, siendo además baja en calorías. En la cocina, una gran ventaja es su versatilidad: las tomamos tanto crudas -en ensaladas y smoothies verdes- como cocinadas: salteadas, en cremas y potajes, o con pasta y bechamel. Y, para estos días, te proponemos una receta muy especial: un arbolito de Navidad de hojaldre y espinacas.