Receta

Pan de plátano y frutos secos con mermeladas

Name: Pan de plátano y frutos secos con mermeladas
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g de nueces; 30 g de avellanas; 20 g de almendras; 80 g de copos de avena; 90 g de harina de trigo integral; 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico; 1 pizca de canela; 1/2 cucharadita de sal; 160 ml de leche; 5 dátiles; 70 ml de aceite de coco; 3 huevos; 2 plátanos; Mermelada de naranja

50 g de nueces

30 g de avellanas

20 g de almendras

80 g de copos de avena

90 g de harina de trigo integral

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de canela

1/2 cucharadita de sal

160 ml de leche

5 dátiles

70 ml de aceite de coco

3 huevos

2 plátanos

Mermelada de naranja

Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos el molde. Picamos los frutos secos (nueces, almendras y avellanas) y los copos de avena. Los pasamos a un bol, añadimos la harina de trigo integral, el bicarbonato sódico, la canela y la sal, mezclamos bien y reservamos.

Por otro lado, mezclamos el aceite, los plátanos y los dátiles hasta que tenga una textura homogénea y suave y lo añadimos a la mezcla de los frutos secos. Batimos los huevos y los añadimos, junto con la leche, a la mezcla, trabajando la masa hasta que todos los alimentos estén bien mezclados. Ponemos la masa en el molde, colocamos un poco de mermelada de naranja por encima y horneamos durante unos 20 minutos.

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