Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los ajos y las cebolletas picados y dejamos que se doren. Incorporamos los pimientos cortados en dados y removemos durante un minuto. Añadimos el pollo para que se vaya dorando poco a poco hasta que esté bien sellado. Incluimos las naranjas y la piña cortadas en dados, el caldo de verduras, el tomate frito, la sal y la pimienta. Dejamos que se haga lentamente a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Servimos el pollo acompañado de arroz basmati cocido.
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