Pollo en salsa

Del pollo en salsa no hay una receta universal. Todas las culturas culinarias del planeta tienen una gran diversidad de guisos de pollo y esta que te proponemos es reflejo de la cultura mediterránea.
El pollo es un alimento completo, saludable y asequible que admite infinidad de preparaciones. El pollo, si no se es vegetariano o vegano, es un imprescindible en la cocina de todo el año.
Importante
Hemos elaborado esta receta con cerveza ya que le aporta cuerpo a los guisos y casa muy bien con las aves. Para elaborarlo podemos optar por cerveza sin alcohol: ¡conseguiremos la misma textura!
Como acompañamiento hemos elegido arroz integral, aunque la receta también puede acompañarse de quinua, de pasta corta, de trigo sarraceno o de cuscús. También, si se prefiere, se puede añadir a la cocción del guiso trozos de patata y zanahoria, y así la guarnición se prepara en el propio guiso.

Preparación
Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
En la misma cazuela rehogamos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo enteros y sin pelar, y el tomate y los pimientos cortados en daditos.
Cuando estén las hortalizas doradas, añadimos el pollo nuevamente, las dos hojas de laurel, unos granos de pimienta y rehogamos todo junto un par de minutos más.
Añadimos el vaso de cerveza y dejamos evaporar el alcohol durante 3-4 minutos (si le añadimos cerveza sin alcohol, no es necesario dejar evaporar) antes de añadir los dos vasos de caldo de pollo.
En paralelo, cocemos el arroz en agua con sal siguiendo indicaciones del fabricante.
Al romper a hervir, añadimos sal al gusto y dejamos cocer a fuego fuerte, con la cazuela tapada, durante 10 minutos.
Finalmente, destapamos la cazuela, bajamos el fuego (medio-alto) y dejamos reducir el caldo hasta que conseguir una salsa con cierta textura. Retiramos y servimos junto al arroz escurrido.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.