Coca: calentar el aceite con la ralladura de limón, añadir el agua. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos bien. Dejamos reposar 15 min. Formamos y horneamos a 240 º, 6-8 min.
Cremosos chocolate: Infusionamos la leche y la nata con el azúcar y las especias. Colamos y bajamos un poco de temperatura para ir añadiéndoselo a la yema. En un cazo calentamos la mezcla hasta los 85 º. Añadimos el chocolate y reservamos en la nevera
Guarnición: pelamos las naranjas, sacamos gajos bonitos y los marcamos a la plancha.
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