Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el guisante, una legumbre disfrazada de verdura, muy agradecida y versátil.
El guisante, también conocido como arveja o chícharo, es una leguminosa originaria del suroeste asiático y cultivada desde hace más de 10.000 años. Aunque botánicamente es una legumbre, se consume como verdura por su sabor dulce y su textura tierna. Su variedad más conocida es el guisante verde, pero existen también guisantes amarillos o partidos. Entre sus curiosidades, destaca que fue la planta que usó Mendel para formular las leyes de la genética. En cocina, es versátil y agradecido: salteado, en puré, en arroces o como guarnición.
Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.
Tostas de frutas (cerezas y kiwis) y queso
Café o infusión
Yogur líquido
Lomo de cerdo Duroc relleno y melocotones salteados
Vaso de gazpacho light
Nidos de berenjena con bonito y hierbabuena
Bol de leche desnatada con granola
Ciruelas
Salmón con salsa de cítricos y jengibre
Gelatina 0%
Falafel de guisantes secos
Pulguita de semillas con jamón serrano y tomate rallado
Fresas
Bacalao con tomate y pimiento
Gilda
Ensalada de pasta, mozzarella y berros
Biscotte integral con queso crema light y aguacate triturado
Melocotón
Judías blancas en vinagreta
Flan 0%
Ensaladilla rusa
Jamón de York y queso semicurado con grisinis integrales
Café e infusión
Kiwi
Presa adobada en miso a la barbacoa con piparras, cebolleta y patatas asadas
Encurtidos variados
Revuelto de patatas panaderas con gulas
Batido de leche de avena, almendras picadas, plátano y manzana
Onza de chocolate negro
Asado de pollo con dos cocciones
Lascas de lacón con pimentón
Crema de guisantes y huevos de codorniz
Galletas Digestive con queso crema 0% y mermelada baja en azúcar
Zumo de naranja natural
Chuletillas de lechal al horno con chalotas y tomates cherry
Helado de fresas congeladas
Tiradito de atún al estilo nikkei
La ensaladilla rusa, aunque popularmente asociada con la gastronomía española, tiene su origen en Rusia. Fue creada en el siglo XIX por Lucien Olivier, un chef de origen belga que trabajaba en el restaurante Hermitage de Moscú. Su versión original era mucho más sofisticada, con ingredientes como langosta, caviar y carne de ave. Con el tiempo, la receta se fue adaptando y simplificando hasta convertirse en el plato que conocemos hoy, con una mezcla de patatas, zanahorias, guisantes y mayonesa.
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