Mezclar el romero con las semillas de hinojo y el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Remover hasta formar una
pasta. Untar la carne con esta mezcla y asarla 40 minutos en el horno a 200 ºC. Pelar las patatas y rallarlas fino. Dejarlas en un colador sazonadas con sal durante 10 minutos. Pelar la cebolla y triturarla unos segundos. Añadir el huevo, la harina, la levadura en polvo y 1 cucharada de aceite. Salpimentar y mezclar en la batidora. Incorporar
poco a poco la patata escurrida. Triturar 10 segundos y verter en un bol. Formar unas bolas y aplastarlas para formar
los blinis. Calentar el resto del aceite y freír los blinis. Retirar y reservar al calor. Montar la nata con el zumo de limón y la mostaza. Sacar la carne, filetearla y servirla con los blinis y la salsa.
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